1. Rozgrzej piekarnik do 175 °C (350 °F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj pastę migdałową, brązowy cukier, syrop klonowy, olej, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj na gładką masę.
3. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się ze sobą połączą.
4. Równomiernie dodawaj suszoną żurawinę.
5. Z ciasta uformuj kulki (po około 2 łyżki) i ułóż je na blasze. Delikatnie je spłaszcz, jednak nie naciskaj zbyt mocno.
6. Piecz przez 12–15 minut, aż brzegi staną się twarde, a środek nadal będzie miękki.
7. Pozwól ciasteczkom ostygnąć przez kilka minut, a potem przenieś je na kratkę do ciast. Sprawi to, że stwardnieją, ale w środku pozostaną przyjemnie ciągnące.
Porada Mylky dotycząca braku odpadów:
Pokrusz resztki ciasteczek i użyj ich jako dodatku do bazy nabiałowej, płatków owsianych lub miski śniadaniowej, bądź też wymieszaj je z musli, by nadać mu świąteczny akcent.