1. Rozgrzej gofrownicę.
2. W dużej misce wymieszaj pozostałości orzechów laskowych, startą marchewkę, mleko roślinne, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i olej, aż powstanie gładka masa.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę owsianą, cynamon, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia i sól.
4. Połącz wszystkie płynne i suche składniki. Mieszaj, aż dobrze się ze sobą połączą. Ciasto powinno być gęste, jednak w dalszym ciągu płynne.
5. Łyżką nakładaj ciasto na rozgrzaną gofrownicę i piecz przez 5–7 minut, aż będzie złocisto-brązowe i twarde.
6. Podawaj na ciepło. Wedle uznania udekoruj wegańską bazą nabiałową, masłem orzechowym, owocami lub odrobiną syropu.