1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. W misce wymieszaj pozostałości migdałów, mąkę owsianą i proszek do pieczenia.
3. Dodaj syrop klonowy, roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż powstanie ciasto.
4. Dodaj kawałki czekolady i delikatnie wymieszaj.
5. Uformuj małe kulki ciasta i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszcz ciasteczka dnem szklanki lub miarki, tak by były płaskie, jednak wciąż grube.
6. Piecz ciasteczka przez 12–15 minut. Przed podaniem zaczekaj, aż ostygną.
7. Smacznego!