1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (z termoobiegiem).
2. W misce wymieszaj mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy.
3. Do suchych składników dodaj rozgniecione banany, jajko, miąższ migdałowy i miód. Mieszaj, aż wszystkie składniki się ze sobą odpowiednio połączą.
4. Wedle uznania, możesz dodać posiekane orzechy. Delikatnie wymieszaj.
5. Nasmaruj formę do chleba o wymiarach 9x5 cali (23x13 cm) i wlej do niej ciasto.
6. Piecz przez 30–45 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie czysta.